Διατροφή

Διατροφή

Η διάδοση και υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών αποτελεί καθοριστικό παράγοντα προάσπισης της ατομικής υγείας, καθώς και βασικό συντελεστή προαγωγής της Δημόσιας Υγείας. 

 -Το παρακάτω άρθρο είναι από την κ.Τσαμπίκα Ζ. Κοντόγιαννου Διαιτολόγος, Διατροφολόγος

 Η ανάγκη για καλύτερη ποιότητα διατροφής γίνεται καθημερινά ολοένα και μεγαλύτερη. Οι ειδικοί επικεντρώνουν το ενδιαφέρον τους στην ισορροπημένη και προσεγμένη διατροφή, σύμφωνα πάντα με τα τελευταία νέα που προέρχονται από έρευνες και μελέτες. Πλέον, το μοτίβο της διατροφής δεν απέχει πολύ από αυτό των προ-προγόνων μας και εστιάζεται στην κατανάλωση προϊόντων που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν περιορισμένα λιπαρά και λίγες θερμίδες. 

Αν και η σύγχρονη πραγματικότητα και οι ρυθμοί της καθημερινότητας δεν ευνοούν την εφαρμογή του μοτίβου αυτού, υπάρχουν σημαντικές λύσεις που μπορούν να βοηθήσουν ουσιαστικά στη βελτίωση της διατροφής μας. 

Η διαθεσιμότητα προϊόντων περισσότερο ωφέλιμων για τη διατροφή και την υγεία μας είναι πλέον αρκετά μεγάλη ενώ υπάρχουν και ολοκληρωμένες σειρές υγιεινής διατροφής στην αγορά, οι οποίες αποτελούνται από, σίγουρα, περισσότερο μελετημένα προϊόντα και προσφέρουν ό,τι καλύτερο στον οργανισμό.Στην πράξη η υιοθέτηση μιας περισσότερο προσεγμένης και ισορροπημένης διατροφής δεν είναι ακατόρθωτη. 

Μικρές αλλαγές στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες μπορούν να επιφέρουν μεγάλες και ωφέλιμες αλλαγές.

- Πρωινό Η κατανάλωση μούσλι ή νιφάδων βρώμης στο πρωινό μπορεί να αυξήσει σημαντικά την ποσότητα κατανάλωσης φυτικών ινών στη διατροφή μας. Η βρώμη είναι ένα εξαιρετικά ευεργετικό δημητριακό που περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι 100% φυτικό προϊόν, κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους και πέραν του πρωινού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Το μούσλι συνδυάζει νιφάδες σίκαλης, βρώμης και καλαμποκιού και αποξηραμένα φρούτα (συνήθως σταφίδα και μπανάνα). Χαρίζει στον οργανισμό ενέργεια και ευεξία.

- Κύριο γεύμα

•Κατανάλωση ζυμαρικών ολικής άλεσης αντί για απλά ζυμαρικά. Ευνοεί την κατανάλωση φυτικών ινών. Είναι προϊόντα 100% φυτικά, εύγευστα και παράγονται με σύγχρονες μεθόδους φυσικής επεξεργασίας από σιμιγδάλι ολικής άλεσης με όλο το φλοιό του σταριού•Κατανάλωση καστανού ρυζιού. Είναι 100% φυτικό προϊόν και πλούσιο σε φυτικές ίνες. Οφείλει τη διατροφική αξία και το χρώμα του στο τμήμα του φλοιού που το περιβάλλει. Αποτελεί εύπεπτη και εύγευστη τροφή καιιδανική για όλη την οικογένεια.Μία ακόμα καλή επιλογή, χαμηλή σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες είναι το πλιγούρι όπου περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Παράγεται από τον κόκκο του σταριού και βρίσκεται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, λόγω της σημαντικής διαθρεπτικής του αξίας. Απολαύστε το σε δροσερές σαλάτες ταμπουλέ, πίτες, κροκέτες ή και στα γεμιστά σας.• Κατανάλωση προϊόντων σόγιας: Η σόγια είναι ένας θαυματουργός καρπός που συναγωνίζεται επάξια σε διατροφική αξία τις ζωικέςτροφές, γιατί περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι 100% φυτικό προϊόν και παράγεται με σύγχρονες μεθόδους φυσικής επεξεργασίας, από ολόκληρους καρπούς σόγιας.Δοκιμαστε Σόγια Κεμπάπ, Σόγια Κιμάς και Ρόφημα Σόγιας με ασβέστιο περιέχουν μόνο φυτικά λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη και ζωικά λίπη, ενώ είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. 

 - Μικρές αλλαγές σε μεγάλες συνήθειες

• Κατανάλωση ακατέργαστης ζάχαρης στον καφέ και τα ροφήματα, η οποία αποτελεί τη η φυσική εναλλακτική επιλογή αντί της επεξεργασμένης λευκής ζάχαρης. Η ακατέργαστη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην παρασκευή γλυκών εδεσμάτων• Κατανάλωση μαρμελάδας με φρουκτόζη, η οποία περιέχει ολόκληρα κομμάτια φρούτων, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη• Κατανάλωση ρυζογκοφρέτων ως σνακ, οποίες είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες και λιπαρά ενώ είναι αρκετά περιεκτικές σε φυτικές ίνες. • Κατανάλωση σοκολάτας με γλυκαντικά αντί για κάποιο άλλο γλυκό. Η σοκολάτα με γλυκαντικά είναι χαμηλότερη σε θερμίδες και λιπαρά ενώ δεν υστερεί, σε καμία περίπτωση, σε γεύση αλλά ούτε και ποικιλία αφού υπάρχουν τόσο σοκολάτες υγείας όσο και σοκολάτες γάλακτος με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς με γλυκαντικά.

Τσαμπίκα - Ζωή Κοντόγιαννου Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,MScΕπιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Ρόδος Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας. -Ευχαριστήριο σημείωμα:Αγαπητή κ. Τσαμπίκα - Ζωή Κοντόγιαννου , 

εκφράζω τις ευχαριστίες μου για την εμπιστοσύνη σας στο πρόσωπο μου να δημοσιεύσω μέρους του άρθρου σας στην σελίδα Salus Conscientia